コメントありがとうございます。
海外サーバーの低価格は魅力ですよね。

ご質問の件、(1)については問題なく使えています。
海外サーバーであっても、日本語版のワードプレスが利用可能です。私は、Bluehostが用意した標準のワードプレスに日本語版を追加して利用した様に記憶しています。
(2)についても同じワードプレスが動作するので使えるのではと思います。実はストークというテーマをよく知らないので、確実なことは言えませんが、私が使っているテーマ(simplicity)も日本発のものです。

ほかに問題になる事といえば、サポートや説明が英語という事ぐらいです。私も何度かサポートのお世話になりましたが、メールではなくチャットなので、少々緊張しました。

harunatsuさん、コメントありがとうございます。
別の裁判があり、そこでDHCの無効審判申し立てが棄却されていたという経緯があったのですね。
それであれば富士フイルムのコメントも納得できます。
貴重な情報ありがとうございました。